Ingredienti
1 pollo già aperto
50 gr pancetta a fette
3 pomodori
2 cucchiai olio
sale
pepe
Preparazione
Pulite e lavate il pollo. Posate il pollo su un tagliere a pancia in giù e schiacciate il dorso con le mani aiutandovi con un pestacarne battete il dorso per farlo aprire a metà.
Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente e metteteci dentro il pollo dalla parte del dorso e fatelo rosolare per 5 minuti. Ungete la pancia con olio e voltate il pollo. Cospargere di sale e pepe coprite e cuocete per 35 minuti, rigirando il pollo ogni tanto.
A cottura ultimata trasferite il pollo su un piatto da portata.
Su una bistecchiera fate cuocere i mezzi pomodori unti di olio 4 minuti, girateli e continuate la cottura 3 minuti. Poi mettete sulla bistecchiera anche le fette di pancetta, rosolatele 2 minuti, voltatele e ultimate la grigliatura.
Aggiungete nel piatto da portata intorno al pollo i pomodori e la pancetta. Servite tutto ben caldo.
Difficoltà: Media
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