Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
500 gr di lasagne secche
80 gr di prosciutto cotto
600 gr di funghi misti
200 gr di bietole
latte
farina
100 gr di fontina
1 scalogno
un ciuffo di prezzemolo
grana grattuggiato
burro
sale
pepe
Preparazione
Affettate i funghi e metteteli in una padella con 30 gr di burro e lo scalogno tritato. Salate e pepate e cuocete per 20 minuti.
Fate fondere in un pentolino 50 gr di burro unite 50 gr di farina e fatela tostare. Diluitela con mezzo litro di latte e cuocete per 10 minuti. Salate e pepate.
Lessate le bietole in un dito di acqua salata, strizzatele e tritatele. Incorporatele alla besciamella con la fontina a pezzi e un cucchiaio di grana. Lessate le lasagne scolatele al dente e sistematene uno strato su una pirofila imburrata. Copritele con un terzo dei funghi, un terzo della besciamella e del prosciutto a dadini. Sistematevi sopra un altro strato di lasagne e ripete l'operazione. Terminate con besciamella e funghi cospargete con grana e fiocchi di burro. Cuocete in forno clado a 190 gradi per 45 minuti.
Difficoltà: Media
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