1 confezione di lasagne da 500 gr
3 o 4 patate
1 vasetto di pesto fresco genovese da 190 gr.
4 sottilette
3 cucchiai di grana grattugiato
600 ml latte
40 gr burro
50 gr farina
sale e noce moscata
Preparazione
Lessare le patate sbucciate e tagliate a fette sottilissime per circa 5 minuti in acqua bollente non salata.
Preparare una besciamella molto morbida con il latte, il burro la farina, sale e noce moscata.
Quando è pronta unire due cucchiai di grana.
Prelevare qualche cucchiaio di besciamella e mescolarla al pesto.
Lessare le sfoglie per due minuti in acqua bollente salata addizionata con un cucchiaio di olio.
Scolarle e adagiarle su un canovaccio pulito.
Mettere un cucchiaio di besciamella sul fondo di una teglia da forno. Coprire con uno strato di pasta, coprire con besciamella. Fare un altro strato di pasta, coprire con fettine di patata, qualche cucchiaio di pesto ed una sottiletta a pezzettini. Coprire ancora con pasta e continuare ad alternare gli ingredienti terminando con uno strato di besciamella. Spolverare con l'ultimo cucchiaio di grana ed infornare a 180° per 30 minuti. A fine cottura gratinare qualche minuto.
