Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
400gr farina setacciata
3 uova
un pizzico di sale.
Per il condimento:
600gr asparagi
400gr funghi champignon
uno spicchio d'aglio
oli, sale, pepe,
besciamella
burro
parmigiano.
Preparazione
Mettete sulla spianatoia 400gr di farina. Disponetela a fontana e riempite il buco con le uova e un pizzico di sale. Lavorate con le mani l'impasto fino a quando sarà liscio, sodo ed elastico, quindi fatelo riposare per mezz'ora. Spianate la pasta e poi passatela più volte alla macchinetta tirapasta riducendola in una sfoglia di circa 3mm e tagliatela in rettangoli 10x20. Lessateli in acqua salata con un cucchiaio d'olio e.v., scolate e lasciate asciugare su un telo. Pulite gli asparagi, lessateli e tagliateli a rotelline. Pulite e affettate anche i funghi, dopodichè imbiondite uno spicchio d'aglio in olio e.v.. Rosolate i funghi nell'olio, salate e pepate. Imburrate una teglia da forno quindi distribuitevi uno strato di lasagne, uno di asparagi, uno di funghi tre cucchiai di besciamella e 2 cucchiai di parmigiano. Continuate con gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti. Chiudete con la besciamella. Infornate a 200° per 20 minuti e servite subito.
Difficoltà: Difficile
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