Ingredienti
300 g tonno sott'olio sgocciolato
1 dl olio extravergine d'oliva
3 spicchi d'aglio
1,2 kg polpa di pomodoro
2 filetti di acciuga dissalati
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/2 bicchiere vino bianco
Peperoncino a piacere
Sale con parsimonia
Pepe nero q.b.
Preparazione
Far imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio schiacciati; toglerli quando sono ben rosolati e aggiungere i filetti d'acciuga e il tonno.
Far cuocere dolcemente e a lungo finché il tonno non risulta molto rosolato, tendente all'imbrunito.
Bagnare con il vino, far evaporare e aggiungere la polpa di pomodoro tagliata a pezzettini.
Far cuocere per circa 10 minuti, quindi condire con sale, pepe e prezzemolo.
Difficoltà: Facile
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